最近的气温持续走低，在眼镜起雾、手伸不出兜的寒冬腊月天里，火锅自然而然成为了每个人心里最想吃的食物TOP1。

热气腾腾的汤底，肥瘦相间的羊肉，各色蔬菜，当然还少不了那碗魂牵梦萦的麻酱。不吃锅的冬天是不完整的，今天就让我们一起先“云涮”一顿吧！




火锅的由来

火锅的历史可以追溯到一万多年前，那时使用的锅是体积极大且异常笨重的大鼎。人在鼎下生火，然后将预备好的食物一起丢进鼎中，烫熟后食用，这就是火锅的雏形了。当然这个“火锅”吃起来是十二万分的不便，更别提随身携带了。

西周时，人们掌握了冶炼金属的技巧，于是火锅的尺寸越做越小，变得适合携带，便于一般人使用了。三国时期诞生了鸳鸯锅的雏形——即“五熟釜”， 这个锅分有几格，在不同的格子里可以同时烫煮不同的食物。而到了东汉时期，“镬斗”就显现出现代火锅的模样。最终演变至南北朝时期，“铜鼎”就正式变成了现今的火锅。

各地的火锅

别看都是在一个热锅里涮食物，中国各地的火锅其实不尽相同。

老北京吃的叫“铜锅涮肉”，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。清水锅底，木炭加热，紫铜锅具是传统北方火锅的三大特征。老北京的火锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底清香且不油腻。

四川火锅则以麻，辣，鲜，香著称。汤底区别于北方火锅，厚味重油，传统汤汁选用辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料，将牛油放入旺火的锅中熬化，再放入原料掺牛肉原汤熬制。四川火锅的菜品更加多样，光火锅品种就有118种之多。

古人舌尖上的冬季

今天就让小编带大家一起欣赏唐代诗人白居易的《问刘十九》，感受古人舌尖上的冬季吧。
 

当你吃到好吃的食物时，该如何用英语表达呢？
今天就让小编带你多get几个有关“美味”的表达吧！


scrumptious
adj. tasting extremely good; delicious
 --Cambridge Academic Content Dictionary 

Eg.The next day, he was pleasantly surprised to find out what a scrumptious dessert he had created.
次日，他惊喜地发现他做出了一份如此美味的甜点。

flavourful
adj. full of flavour
 --Cambridge Academic Content Dictionary 

Eg.The cut of meat can be cooked with greens and other vegetables or in flavourful sauces.
切好的肉可以和绿叶菜及其他蔬菜或其他味道丰富的调味料一起烹饪。

delectable
adj. looking or tasting extremely good, and giving great pleasure
 --Cambridge Academic Content Dictionary 

Eg.I have learned how to cook this delectable fish so as to make a delectable meal.
我学会了如何制作这道美味的鱼，也学会了如何做出一顿美味的饭。

今天的几个表达大家学会了吗？
我们下期“读诗学英语”再见~


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